Tamarindo felice - Tamarindus indica
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Il tamarindo (Tamarindus indica) è una leguminosa dai frutti commestibili, probabilmente originaria dell'Africa tropicale. Tra tutti gli alberi da frutto dei tropici, nessuno è più diffuso e più apprezzato come ornamento del tamarindo.
Frutto dell'albero del tamarindo
Il frutto viene raccolto staccando il baccello dal gambo. Il frutto ha una polpa carnosa, succosa e acida. È maturo quando la polpa è di colore marrone o marrone rossastro. I tamarindi dell'Asia hanno baccelli più lunghi (contenenti da sei a 12 semi), mentre le varietà africane e dell'India occidentale hanno baccelli più corti (contenenti da uno a sei semi).
Questa piantina è una varietà asiatica. Il frutto, dal sapore agrodolce, è ricco di acido tartarico, zuccheri, vitamine del gruppo B e, cosa insolita per un frutto, di calcio.
Man mano che il frutto del tamarindo matura, diventa più dolce e meno aspro (acido) e il frutto maturo è considerato più appetibile. L'asprezza varia da una cultivar all'altra e alcune varietà di tamarindo dolce hanno un'acidità quasi nulla quando sono mature. Questa piantina di tamarindo è una varietà dolce.
Nella cucina occidentale, la polpa di tamarindo si trova nella salsa Worcestershire e nella salsa HP.
Pasta di tamarindo ha molti usi culinari, tra cui quello di aromatizzare chutney, curry e la tradizionale bevanda a base di sciroppo sharbat. Il chutney dolce di tamarindo è popolare in India e Pakistan come condimento per molti spuntini e spesso viene servito con i samosa.
La polpa di tamarindo è un ingrediente fondamentale per aromatizzare il curry e il riso nella cucina dell'India meridionale, nel lecca-lecca Chigali, nel rasam e in alcune varietà di tè masala chai.
In tutto il Medio Oriente, dal Levante all'Iran, il tamarindo viene utilizzato in piatti salati, in particolare stufati a base di carne, e spesso combinato con frutta secca per ottenere un sapore agrodolce.
Nelle Filippine, il frutto intero viene utilizzato come ingrediente del piatto tradizionale chiamato sinigang per aggiungere un sapore aspro unico, a differenza dei piatti che utilizzano invece l'aceto.
Anche in Indonesia esiste una zuppa a base di tamarindo, altrettanto aspra, chiamata sayur asem.
In Messico e nei Caraibi, la polpa del frutto dell'albero del tamarindo viene diluita con acqua e zuccherata per ottenere un'agua fresca. È ampiamente utilizzata in tutto il Messico per la produzione di caramelle, tra cui quelle al tamarindo mescolato con polvere di peperoncino.
Altre applicazioni
Anche le foglie e la corteccia dell'albero del tamarindo sono commestibili e i semi possono essere cotti per essere consumati in modo sicuro.
L'olio di semi di tamarindo è l'olio ricavato dal nocciolo dei semi di tamarindo.
La polvere di nocciolo di tamarindo viene utilizzata come materiale di appretto per la lavorazione dei tessuti e della juta e nella produzione di gomme e adesivi industriali. Viene disoleata per stabilizzarne il colore e l'odore durante lo stoccaggio.
In tutto il Sud-Est asiatico, il frutto dell'albero di tamarindo è usato come cataplasma applicato sulla fronte delle persone con febbre. Il frutto ha effetti lassativi.
Il legname di tamarindo viene utilizzato per realizzare mobili, sculture, oggetti torniti come mortai e pestelli, blocchi da taglio e altri piccoli oggetti in legno speciali. Il durame del tamarindo è di colore marrone rossastro, talvolta con sfumature violacee.
Nelle case e nei templi, soprattutto nei paesi dell'Asia buddista, la polpa del frutto viene utilizzata per lucidare le statue e le lampade dei santuari in ottone e gli utensili in rame, ottone e bronzo.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.4 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 32 × 10 × 10 cm |
Proprietà e cura
Come prendersi cura di un albero di tamarindo
Come il albero delle foglie di curryL'albero di tamarindo è originario di un clima caldo e non è resistente in quasi tutte le parti d'Europa. Se si desidera tenerlo tutto l'anno, deve essere utilizzato come pianta d'appartamento in casa quando le temperature raggiungono il punto di congelamento notturno.
Solo gli alberi più maturi possono sopportare qualche grado sotto lo zero.
Dovrebbe ricevere molta luce solare. Non appena l'inverno è finito e non ci sono più gelate notturne, l'albero può essere collocato all'esterno in un luogo soleggiato.
Questo albero si comporta molto bene in condizioni di siccità, quindi non avrà bisogno di una vaschetta per l'umidità quando si trova all'interno della casa in inverno.
Propagazione
I semi sono piuttosto appiattiti e di colore marrone lucido. L'albero del tamarindo può essere propagato attraverso i semi, l'innesto a tenebra, la gemmazione a scudo e la margotta aerea.
FAQ
Domande e risposte
- Devo rinvasare l'albero di tamarindo quando arriva?
Risposta: dopo qualche settimana di acclimatazione, si può rinvasare in un vaso più grande durante la stagione di crescita (maggio-settembre). - Quale terriccio utilizzare per il mio albero di tamarindo?
Risposta: l'albero tollera una grande varietà di tipi di terreno. È possibile utilizzare qualsiasi normale terriccio di buona qualità. - Il fertilizzante è consigliato?
Risposta: non hanno bisogno di fertilizzanti per crescere, ma durante la stagione di crescita si comportano meglio se concimate. Se si sceglie di usare un fertilizzante, si consiglia di usare un fertilizzante liquido. - Devo potare il mio albero di tamarindo?
Se la tenete in vaso in casa, sì, dovrete potarla per mantenerla ad una dimensione gestibile. Potate solo durante la stagione di crescita.
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