1 planta de Pandan feliz - Pandanus Amaryllifolius

Descrição

A Pandanus amaryllifolius, ou simplesmente pandaneira, é uma planta tropical que acaba por se transformar numa árvore semelhante a uma palmeira, daí o nome de palmeira de parafuso. É rara na natureza, mas é amplamente cultivada como tempero para pratos do sudeste asiático. A planta também é chamada pandan wangi (Singapura, Malásia, Indonésia e Filipinas, annapruna na Índia, Rampé no Sria Lanka e pulao pata no Bangladesh.

Utilização em pratos

As folhas, frescas ou secas, são principalmente utilizadas nas cozinhas do Sudeste Asiático pelo seu aroma, que lhes confere um sabor algo a noz.

Para transmitir o sabor das folhas da planta pandan, são utilizados vários métodos:

1. Embrulhados e cozidos, para que possam ser facilmente retirados ou, primeiro, embebidos em leite de coco, que é depois adicionado ao prato.
2. As folhas também podem ser transformadas num cesto no qual o arroz é depois cozido ou vaporizado.
3. Num prato tailandês de frango, o frango é embrulhado nas folhas e depois cozinhado.
4. Os pratos do Sri Lanka utilizam-no juntamente com folhas de caril.
5. Na Índia, é utilizado para dar sabor a arroz e pithas.
6. Nas Maldivas, realça o sabor do pulao, do biryani e do pudim de arroz doce de coco.
7. Nas Filipinas, é utilizado em vários pratos à base de leite de coco, bem como numa sobremesa chamada buko pandan.

Outro prato bem conhecido com sabor a pandan é o bolo de pandan - um pão de ló muito arejado que originalmente deriva a sua cor verde clara da clorofila do sumo das folhas frescas de pandan utilizadas, mas hoje em dia é normalmente tornado extra verde com corante alimentar - em parte porque em vez de folhas frescas é frequentemente utilizado extrato incolor da planta de pandan.

Como se pode ver, as folhas da planta Pandan são utilizadas em muitos países, especialmente em pratos de arroz, sobremesas e bolos.

Outras aplicações

São-lhe atribuídas todo o tipo de propriedades positivas, tais como um efeito curativo contra todos os tipos de problemas tropicais, efeito anti-viral, anti-alérgico, anti-inflamatório, etc. A planta Pandan também é utilizada como matéria-prima para produtos medicinais e, por vezes, tem também um significado religioso. Estudos comprovaram mesmo a atividade repelente contra as baratas americanas. (1)

As folhas da planta Pandan também possuem um aroma agradável e podem ser utilizadas como ambientador natural.

Na Oceânia, a planta, juntamente com outras variedades, tem uma utilização muito mais vasta do que apenas na culinária e outras partes, para além das folhas, são também utilizadas como material de construção para casas, matéria-prima para vestuário e têxteis ou decorações, e utilizadas para fazer instrumentos de pesca. (2)

Como cuidar de uma planta Pandan?

A planta de pandano é uma planta tropical, e não é resistente em quase todas as partes da Europa. Deve servir como planta de casa no interior a partir de meados de setembro, não abaixo de 15°C e bem iluminada. Do final de maio ao início de setembro, as plantas podem ser colocadas no exterior num local semi-sombreado.

A planta adora a humidade, pelo que beneficiará da utilização de um tabuleiro de humidade.

Como propagar uma planta Pandan?

A propagação é feita através da separação dos rebentos que emergem do solo, ou através da remoção dos rebentos aéreos. Para mais informações sobre a propagação de uma planta de pandano, consultar esta ligação.

Expedição

Para garantir que é entregue em perfeitas condições, a sua planta de folha de caril será enviada numa embalagem de cartão personalizada para venda por correspondência.

Perguntas e respostas

1. É necessário replantar a planta quando ela chegar?
   Resposta: Depois de algumas semanas de aclimatação, pode replantar a planta num vaso um pouco maior. Quando o fizeres, fá-lo durante a estação de crescimento (maio-setembro).
2. Que solo devo utilizar para a minha planta Pandan?
   Resposta: As plantas de folha de caril desenvolvem-se numa grande variedade de tipos de solo. Pode utilizar qualquer mistura para vasos de boa qualidade.
3. É recomendado o uso de fertilizantes?
   Resposta: as plantas de pandano não precisam de fertilizantes para se desenvolverem, mas vários estudos demonstraram que os fertilizantes podem aumentar o crescimento. Se optares por usar um fertilizante, recomendamos que uses um fertilizante líquido para a tua planta pandan.
4. Porque é que os ramos e as folhas inferiores estão a morrer e a cair?
   Resposta: Isto é normal. À medida que a planta do pandan cresce, vai perdendo naturalmente folhas e ramos velhos.

(1) As folhas de Pandan (Pandanus amaryllifolius Roxb.) como repelente natural de baratas 
(2) Extração e Caracterização de Fibra Celulósica Natural de Folhas de Pandanus amaryllifolius